Maximiliano Acosta, co-fundador de GoodMeal: “Imaginamos un mundo donde no desperdiciemos alimentos, ni malgastemos recursos naturales”
En Savia conversamos con el co-fundador y CMO de la empresa GoodMeal, Maximiliano Acosta, sobre los orígenes de la startup y el impacto que están logrando contra el desperdicio de alimentos, uno de los grandes desafíos medioambientales a nivel mundial. GoodMeal es una aplicación de comida sostenible para negocios gastronómicos. Esto quiere decir que comercializa a un precio […]
Del Campo a tu Mesa: Una tendencia por la comida local
El concepto “Del Campo a tu Mesa” es un movimiento gastronómico que ha ido creciendo durante años a nivel mundial en los mejores restaurantes, cafeterías y hoteles. Se basa, principalmente, en trabajar con ingredientes sustentables, frescos y de temporada. En Savia, queremos crear un mundo donde el campo y la ciudad coexistan en armonía. Es […]
Productos agrícolas vs de supermercado: Conoce las diferencias
Visitar el mercado de agricultores es una experiencia diferente a la de la tienda de supermercados. Y es posible que hayas notado que las frutas y verduras que se venden en estas dos fuentes también son diferentes. ¿Es una fuente mejor que la otra? Esto es lo que necesitas saber sobre cómo comparar ambos productos que […]
Alimentación Estacional: razones por las que deberías aplicarla en tu vida y tu negocio
Antes de que la ciencia jugara un papel importante en la agricultura, la mayoría de la gente sabía perfectamente cuál era el mejor momento para plantar o cosechar determinado alimento, de esta forma solo podían encontrar productos frescos durante la temporada en que se daban mejor. Ahora en cambio, cada vez estamos más desconectados del […]
Packaging sustentable: Una alternativa útil para el delivery de tu restaurante
¿Sabías que al año los locales de comida y delivery generan plásticos de un solo uso equivalentes al peso de un edificio de 23 pisos? Así como lees, los residuos de alimentos a domicilio son un desafío para el medio ambiente. Pero una oportunidad para tu negocio si ofreces envases sostenibles al consumidor. Crecientes preocupaciones ecológicas La […]
Crisis climática: Desafíos y oportunidades para la industria alimentaria
La crisis climática y cómo la enfrentamos es uno de los mayores retos de nuestra era. La creciente demanda de tecnologías, materiales y servicios sin emisión de carbono ofrece a las empresas y al sector agropecuario nacional oportunidades de construir nuevos negocios ecológicos ¿Te animas a ser parte de este cambio? Impacto en el medio […]
Slow Food: Tendencia que incentiva a comer local y de temporada
Es muy probable que hayas oído de la fast food o comida rápida, pero tal vez no te has enterado sobre el movimiento slow food, que cada vez llama la atención de los consumidores y dueños de locales gastronómicos por preferir productos locales y orgánicos que respeten el medio ambiente. ¿Qué significa Slow food? El término Slow Food significa comida lenta […]
Alimentos frescos: Cómo mantener su buena conservación en restaurantes
Todos los chefs o dueños de locales gastronómicos han experimentado la frustración del deterioro de la comida. Saber cómo almacenar tus productos reducirá el desperdicio de alimentos , maximizará las ganancias de tu restaurante y mejorará la calidad del sabor de tu menú. Factores que afectan a tus productos Las frutas, verduras y otros alimentos […]
Locales gastronómicos: Cómo evitar la rotación del personal
Que un restaurante tenga total éxito y sintonía con su equipo es un trabajo constante. No es extraño para todos quienes hemos estado inmersos en el mundo gastronómico presenciar un mal común: la alta rotación de personal que se da en él. El problema Las largas jornadas de trabajo, las condiciones laborales, horarios de descanso, salarios […]
Productos agrícolas vs de supermercado: Conoce las diferencias
Visitar el mercado de agricultores es una experiencia diferente a la de la tienda de supermercados. Y es posible que hayas notado que las frutas y verduras que se venden en estas dos fuentes también son diferentes. ¿Es una fuente mejor que la otra? Esto es lo que necesitas saber sobre cómo comparar ambos productos que […]
